Page 7 - עיתונאוכל16 - פברואר 2016
P. 7

‫קושי‪ :‬זמן‪ :‬מחיר‪:‬‬             ‫וורניקי תפוחי אדמה‬
 ‫קל מהיר זול‬
                                      ‫שף יגור ויינברג‪ /‬סופרה‬

                                         ‫לווריניקי יש לא מעט גרסאות‪ .‬יש את הגרסה‬
                                     ‫המתוקה ויש את המלוחה‪ .‬הכל תלוי בטיב המילוי‬

                                                     ‫אלא שההכנה דומה בכל המקרים‪.‬‬

                                                                               ‫מצרכים‪:‬‬
                                                   ‫בצק כמו של חינקלי בעמוד הראשון‬

                                                                                 ‫למלית‪:‬‬
                                         ‫‪ 7‬תפוחי אדמה מבושלים ומעוכים כמו לפירה‬

                                                             ‫‪ 2‬בצלים קצוצים ומטוגנים‬
                                                                   ‫שמן חמניות ‪ -‬לטיגון‬

                                                                          ‫שלבי ההכנה‪:‬‬
   ‫מטגנים את הבצל עד קבלת צבע זהוב‪ .‬מערבבים את תפו“א והבצל ומוסיפים מלח‬

                                          ‫ופלפל‪ .‬מצננים את המילוי כדי שלא יהיה חם‪.‬‬
            ‫פותחים את הבצק ברידוד לעובי של ‪ 2‬מ"מ‪ ,‬ויוצרים עיגולים בקוטר ‪ 6‬ס"מ‪.‬‬
‫מניחים במרכז העלה כפית מלאה של המלית וסוגרים עם חצי השני לצורת חצי סהרון‬

                                ‫ומחברים את הקצוות )בדומה להכנת רביולי או קרפלך(‬
          ‫מרתיחים מים מומלחים מעט ומבשלים תוך כדי בעבוע קל במשך ‪ 3-4‬דקות‪.‬‬

                  ‫מגישים מיד עם כף שמנת חמוצה ואקסטרה תוספת של בצל מטוגן‬

                  ‫עיתונאוכל‬
   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12